同じ品種、ふたつの姿
ジョージアの白品種は、製法によってまったく別のワインになります。果汁だけをステンレスタンクで発酵させれば、酸の生きた淡い色の辛口白に。果皮・種とともにクヴェヴリで数か月醸せば、琥珀色でタンニンを持つアンバーワインになります。ルカツィテリはその両方で最も多く使われる品種です。
果皮色: 白 ・ თეთრი ・ White grape varieties
ジョージアの白ブドウ品種は、最大の栽培面積を持つルカツィテリを筆頭に、東部カヘティと西部イメレティ、中部カルトリで栽培される固有品種が中心です。同じ品種でも、ステンレスタンクで果汁だけを発酵させれば辛口白に、クヴェヴリで果皮とともに醸せばアンバー(オレンジ)ワインになります。本ページでは主要品種と台帳のみの品種を、産地・現存状態とともに一覧します。
掲載品種は品種マスターリスト(2026年9月6日版)に基づきます。台帳は段階的に拡充中で、各行の照合状況は台帳の「最終確認」欄を参照してください。
01 — 主要品種
個別ページ(Tier A)またはデータカード型ページ(Tier B)の対象品種です。個別ページが未公開の品種は、台帳の該当行へ移動します。
状態区分: 商業栽培=商業規模で流通 / 少量・復興=限られた生産者が栽培 / コレクション=研究機関で保存 / 歴史資料のみ=現存未確認。定義は方法論を参照。
02 — 台帳のみ
個別URLの最低条件(正規名・原綴り・判定状態・一次資料・固有要約)を満たすまで、マスターリストの1行としてのみ掲載する品種です。同義語・同名異種は正規品種へ統合します。
| 名称 | ジョージア語 | 判定 | 現存状態 | 主地域 | 検証 | 台帳 |
|---|---|---|---|---|---|---|
クンザ Kundza(VIVC 6559) |
კუნძა | 正規品種 | 少量・復興 | イメレティ | 2 | 行を開く › |
トクラパ Tklapa(VIVC 12537) |
ტყლაპა | 正規品種 | 少量・復興 | イメレティ | 2 | 行を開く › |
ドンドグラビ Dondghlabi(VIVC 3643) |
დონდღლაბი | 正規品種 | 少量・復興 | イメレティ | 2 | 行を開く › |
バザレトゥリ Bazaleturi(VIVC 1053) |
ბაზალეთური | 正規品種 | 少量・復興 | イメレティ | 2 | 行を開く › |
クムシ・クヴィテリ Kumsi Kviteli(VIVC 6554) |
კუმსი ყვითელი | 正規品種 | 少量・復興 | カヘティ | 2 | 行を開く › |
サペナ Sapena(VIVC 22139) |
საფენა | 正規品種 | 少量・復興 | カヘティ | 2 | 行を開く › |
ムツヴィヴァニ・カフリ Mtsvivani Kakhuri(VIVC 8130) |
მცვივანი კახური | 正規品種 | 少量・復興 | カヘティ | 2 | 行を開く › |
アラグヴィスピルリ Aragvispiruli(VIVC 20847) |
არაგვისპირული | 正規品種 | 少量・復興 | カルトリ | 2 | 行を開く › |
グルゼルムテヴァナ Grdzelmtevana(VIVC 4958) |
გრძელმტევანა | 正規品種 | 少量・復興 | カルトリ | 2 | 行を開く › |
ジュヴァリ Jvari(VIVC 3779) |
ჯვარი | 正規品種 | 少量・復興 | カルトリ | 2 | 行を開く › |
チカパ Chkapa(VIVC 2593) |
ჭყაპა | 正規品種 | 少量・復興 | カルトリ | 2 | 行を開く › |
メリクダ Melikuda(VIVC 7606) |
მელიკუდა | 正規品種 | 少量・復興 | カルトリ | 2 | 行を開く › |
クラルジュリ Klarjuli(VIVC 6304) |
კლარჯული | 正規品種 | コレクション | アジャラ | 2 | 行を開く › |
ブロラ Brola(VIVC 1691) |
ბროლა | 正規品種 | コレクション | アジャラ | 2 | 行を開く › |
ホパトゥリ Khopaturi(VIVC 6189) |
ხოფათური | 正規品種 | コレクション | アジャラ | 2 | 行を開く › |
アヴァシルフヴァ Avasirkhva(VIVC 796) |
ავასირხვა | 正規品種 | コレクション | アブハジア | 2 | 行を開く › |
フナリジ Khunaliji(VIVC 22057) |
ხუნალიჟი | 正規品種 | コレクション | アブハジア | 2 | 行を開く › |
サクミエラ Sakmiela(VIVC 10487) |
საკმიელა | 正規品種 | コレクション | グリア | 2 | 行を開く › |
チヴィティルリ Chvitiluri(VIVC 2639) |
ჭვიტილური | 正規品種 | コレクション | サメグレロ | 2 | 行を開く › |
チェチペシ Chechipeshi(VIVC 2511) |
ჩეჭიფეში | 正規品種 | コレクション | サメグレロ | 2 | 行を開く › |
クヴィリスタヴァ Kviristava(VIVC 27331) |
კვირისთავა | 正規品種 | 歴史資料のみ | アジャラ | 2 | 行を開く › |
アムラフ Amlakhu(VIVC 20811) |
ამლახუ | 正規品種 | 歴史資料のみ | アブハジア | 2 | 行を開く › |
Ркацители 同義語 → 正規品種「ルカツィテリ」 |
同義語 | 商業栽培 | — | 2 | 行を開く › | |
ムツヴァネ Mtsvane(複数の品種が同名) |
მწვანე | 同名異種 | 商業栽培 | 複数 | 2 | 行を開く › |
検証レベル: 1=DNA・現存アクセッション、2=VIVC・OIV・政府・PDO仕様書、3=査読論文・学術機関、4=歴史的品種誌、5=生産者・輸入業者・メディア。
03 — スタイルの傾向
以下は一般的傾向です。品種・産地・生産者・果皮接触の長さにより大きく異なります。
ジョージアの白品種は、製法によってまったく別のワインになります。果汁だけをステンレスタンクで発酵させれば、酸の生きた淡い色の辛口白に。果皮・種とともにクヴェヴリで数か月醸せば、琥珀色でタンニンを持つアンバーワインになります。ルカツィテリはその両方で最も多く使われる品種です。
東部カヘティでは、果皮の全量〜大部分を投入して越冬させる「カヘティ式」が伝統で、ルカツィテリ、ムツヴァネ・カフリ、キシ、ヒフヴィから力強いアンバーワインが生まれます。西部イメレティでは、果皮を少量のみ使う「イメレティ式」が典型で、ツォリコウリやツィツカは淡い色と軽快な酸を保った白になる傾向があります。
ルカツィテリやツォリコウリは香りが穏やかで酸が骨格になるのに対し、ムツヴァネ・カフリやキシは花や果実の芳香が前に出るとされます。中部カルトリのチヌリとゴルリ・ムツヴァネ、西部のツィツカは酸を活かして発泡性ワインにも用いられます。味わいの記述は、生産者の説明を品種の性質として一般化せず、出典を確認できたものに限っています。