東部
乾燥した大陸性気候
カヘティ、カルトリ。日照が多く乾燥し、ブドウはよく熟します。力強い赤(サペラヴィ)と、果皮を長く漬け込むカヘティ式アンバー(オレンジ)ワインの本場です。ジョージアのブドウ畑の7割超がこの側に集まります。
カヘティを見るジョージアワインの産地
ジョージアのブドウ畑は、乾燥した東部から湿潤な西部、標高の高い山間部まで、対照的な気候帯に広がります。生産の中心は東部カヘティですが、地域ごとに品種・製法・スタイルが異なります。まず東西の違いを押さえ、次に5つの主要産地、そして黒海沿岸の小さな産地へ。ラベルの産地名がどんな味を意味するのかを、このページで読み解けるようにします。
まず、東と西。
ジョージアはリヒ山脈を境に、気候の異なる東西に分かれます。どちらの側かが分かれば、ワインの方向はおおよそ読めます。
西部
湿潤な亜熱帯性気候
イメレティ、ラチャ、レチュフミ、そして黒海沿岸のグリア、サメグレロ、アジャラ。降水量が多く、酸を保った軽快なワインが特徴。果皮の使用が控えめなイメレティ式の甕醸造が伝統です。
イメレティを見る主要な5つの産地。
個別ページのある5産地です。各ページに主要品種、PDO(原産地呼称)、気候、スタイルの傾向をまとめています。
カヘティ
東部。ジョージアのブドウ栽培面積の7割超(2014年農業センサスで72%、国立ワイン庁カダストル2023年では約88%)を占める最大産地。サペラヴィ、ルカツィテリ、PDO多数。アンバーワインの中心地。
イメレティ
西部。ツォリコウリなど白品種が中心。「チュリ」と呼ばれる甕を使う独自の醸造文化。酸の生きた軽快なスタイル。
カルトリ
中部。首都トビリシに近く、平坦な谷が広がる。チヌリ、ゴルリ・ムツヴァネなど。スパークリングワインの伝統も。
ラチャ
北西の山間部。アレクサンドロウリから造る半甘口赤「フヴァンチカラ」(PDO)で知られる小さな産地。
レチュフミ
ラチャに隣接する山間の小産地。ツォリコウリやウサヘロウリなど希少品種の残る地域。
その他の地域
グリア、サメグレロ、アジャラ、アブハジア。黒海沿岸部の小規模な産地と、そこに残る土着品種。台帳に収録した名称はこのページの下で確認できます。
産地を読む、3つの軸。
産地名から味を想像するときに効く、気候・標高・製法の3点です。同じ品種でも、この3つが変わると別のワインになります。
1 ・ 気候
日照と降水
東の乾燥した気候ではブドウが完熟し、色が濃く力強いワインになります。西の湿潤な気候では熟度が穏やかで、酸が残った軽快なワインになります。同じルカツィテリでも、東西で印象は変わります。
2 ・ 標高
平野か、山間か
カヘティの平野部は完熟した赤とアンバーの産地です。ラチャやレチュフミの山間部は冷涼で、収穫が遅く糖が残りやすいため、フヴァンチカラのような天然の半甘口赤の伝統が生まれました。
3 ・ 製法
カヘティ式か、イメレティ式か
同じクヴェヴリ(甕)でも、果皮や茎ごと長く漬け込むカヘティ式と、果皮の使用を控えるイメレティ式では、色も渋みも別物です。ラベルに産地名があれば、どちらの伝統に近いかの手がかりになります。
2つの方式を比べる産地を比較する。
スタイルの記述は一般的傾向です。同じ産地でも生産者・製法により大きく異なります。
| 産地 | 位置・気候 | 主要品種 | 代表的なスタイル | 主なPDO |
|---|---|---|---|---|
| カヘティ | 東部・乾燥した大陸性 | サペラヴィ、ルカツィテリ、キシ、ムツヴァネ・カフリ | 力強い赤、カヘティ式アンバー | ムクザニ、ツィナンダリ、キンズマラウリほか |
| イメレティ | 西部・湿潤 | ツォリコウリ、ツィツカ、クラフナ | 酸の生きた白、軽めの甕醸造 | スヴィリ |
| カルトリ | 中部・半乾燥 | チヌリ、ゴルリ・ムツヴァネ | 白、スパークリング | アテニ |
| ラチャ | 北西・山間、冷涼 | アレクサンドロウリ、ムジュレトゥリ | 天然の半甘口赤 | フヴァンチカラ |
| レチュフミ | 北西・山間 | ツォリコウリ、ウサヘロウリ | 半甘口・希少品種の白と赤 | トゥヴィシ |
PDO(原産地呼称)の一覧と仕様はPDOページで整理しています。2025年9月30日時点で国立ワイン庁の一覧に登録されている名称は33です。統計の基準年は出典ページを参照。
黒海沿岸と、まだページのない産地。
生産量は小さくても、品種の多様性ではジョージアの重要な部分です。個別ページは順次作成し、それまでは台帳(品種マスターリスト)の行で受けます。件数は台帳に収録した名称数です。
グリア
黒海に近い西部の丘陵地。淡赤のチハヴェリ、黒のジャニやムテヴァンディディなど、他地域にない品種が残ります。
台帳で見るサメグレロ
西部の低地。樹にブドウを登らせる伝統的な栽培で知られ、黒品種オジャレシの故郷です。
台帳で見るアジャラ
南西部、トルコ国境に接する山と海の地域。台帳に10名称を収録し、その多くは研究機関のコレクションで保存されています。生食用のクラルジュリもここの品種です。
台帳で見るアブハジア
北西端の黒海沿岸。カチチ、アヴァシルフヴァなど7名称を収録。現地の栽培状況は確認が難しく、多くはコレクション保存か歴史資料のみです。
台帳で見る地域ごとの名称数は品種マスターリスト(2026年9月6日版、70名称)に基づきます。品種の主地域は VIVC と品種誌の記載によるもので、現在の栽培地とは異なる場合があります。