キシ

ジョージア東部カヘティの白ブドウ品種です。20世紀後半にほぼ姿を消しましたが、2000年代以降にカヘティの生産者が復興を進め、花や桃の芳香を持つ白として注目されています。

ジョージア東部のカヘティ、特にアフメタやテラヴィ周辺で栽培されています。中心はカヘティ北西部のアフメタ地区です。

カヘティで古くから使われてきた品種名で、ジョージアのブドウ品種図鑑にも、この地方の古い品種として記録されています。

白い花、柑橘、リンゴ、洋梨、桃を思わせる芳香が特徴です。ルカツィテリより香りが華やかで、酸は穏やかです。

果皮とともにクヴェヴリ(土に埋めた素焼きの甕)で醸すため、白ワインにはないタンニンと琥珀色を持ちます。杏、オレンジピール、蜂蜜、ナッツ、スパイスの風味が現れます。

辛口白は鶏肉や白身魚のハーブ焼き、ジョージアのチーズパン「ハチャプリ」、天ぷらなどが目安です。アンバーは胡桃を使ったジョージア料理、熟成チーズ、発酵食品や香辛料の効いた料理と合わせます。

3件あります。キシだけで造る辛口白と辛口アンバーを定めるのが、アフメタ地区の「キシ・マグラアニ」です。ほかに、アンバーにヒフヴィと合わせて15%まで加えられる「アフメタ」と、カヘティ全域の呼称「カヘティ」があります。

国立ワイン庁のブドウ畑カダストル(国の畑の登録記録、2023年)では666 haで、ルカツィテリの約27分の1の規模です。

ジョージアワインの専門店や輸入元の通販で入手できます。ラベルの品種名「Kisi」やPDO名「キシ・マグラアニ」を手がかりに探し、辛口白かクヴェヴリのアンバーかを確かめると選びやすくなります。