カヘティ地方のワイン

ジョージア東部にある、同国最大のワイン産地です。2014年の農業センサスでは、全国のブドウ畑33.0千haのうち23.9千ha(72.4%)がカヘティにあります。黒ブドウのサペラヴィと白ブドウのルカツィテリが中心で、ジョージアのPDO(原産地呼称)33のうち20がこの地方にあります。

乾燥した大陸性の気候で日照が多く、ブドウがよく熟します。サペラヴィの力強い赤と、白ブドウを果皮ごとクヴェヴリ(甕)で醸す琥珀色のアンバーワインが代表的です。ステンレスタンクで造る、果実味と酸のすっきりした白や赤も広く造られています。

白ブドウを果皮・種・(生産者により)梗ごとクヴェヴリに入れ、数か月漬け込んで醸す方法です。タンニンのしっかりした琥珀色のワインになります。西部イメレティでは果皮を少量だけ使う「イメレティ式」が伝統です。

辛口白のツィナンダリ(ルカツィテリ主体)、辛口赤のムクザニ(サペラヴィ100%)、天然半甘口赤のキンズマラウリ(サペラヴィ)がよく知られます。このほかアハシェニ、ナパレウリ、クヴァレリ、グルジャアニ、マナヴィ、テリアニなど、カヘティには20のPDOがあります。

アラザニ渓谷の北側(左岸)と南側(右岸)では土壌と日照が異なり、PDOの区域もそれに沿って分かれています。左岸のクヴァレリ市にはキンズマラウリとクヴァレリ、右岸にはムクザニ、アハシェニ、ツィナンダリなどがあります。

黒ブドウのサペラヴィ、白ブドウのルカツィテリ、キシ、ムツヴァネ・カフリ、ヒフヴィが代表的です。ツィナンダリやグルジャアニのように、ルカツィテリにムツヴァネ・カフリを合わせるPDOもあります。