クラフナ

ジョージア西部イメレティ中部の白ブドウ品種です。糖を蓄えやすく、厚みのある白になります。ゼスタポニ市とバグダティ市の村々で育てられています。

国立ワイン庁の解説では、完熟したバナナや杏、蜂蜜の香り。アルコールと厚みが出る一方で酸も残り、同じイメレティのツィツカやツォリコウリより、どっしりとした白になります。

いろいろな土壌に合い、収量は中程度から多めです。果皮が薄いため、うどんこ病(オイディウム)にはかかりやすく、べと病には比較的強い品種です。

使用品種に挙げるPDOは、イメレティの辛口白スヴィリです。ツォリコウリ、ツィツカと組み合わせて使えます。アンバーのPDOオブチャでも、補助の品種として加えられます。

はい。クヴェヴリ(土に埋めた素焼きの甕)で醸すと、濃い琥珀色とチョークを思わせるタンニン、核果やトロピカルフルーツ、わずかなハーブの香りが現れ、瓶での熟成にも向きます。

厚みのある辛口白は、鶏肉や豚肉のロースト、胡桃ソースの「サツィヴィ」などコクのあるジョージア料理、クリームを使った料理に。アンバーは熟成チーズ、スパイスの効いた料理、発酵食品とよく合います。

国立ワイン庁の解説によれば、イメレティ方言で「カリッとした」を意味する言葉に由来します。

別の品種です。国際的な品種登録簿VIVCでも、白のクラフナ(6477)と黒のクラフナ・シャヴィ(6479)は別々に登録されています。

ジョージアワインの専門店や輸入元の通販で買えます。ブレンドならラベルのPDO名「スヴィリ」、アンバーなら「オブチャ」、単一品種なら品種名「クラフナ」を目印にすると選びやすくなります。