チヌリ

ジョージア中部カルトリの白ブドウ品種です。ワイン用と生食用を兼ね、辛口白、スパークリング(アテヌリ)、クヴェヴリ(土に埋めた素焼きの甕)で醸すアンバーに使われます。国立ワイン庁の資料では、2004年時点でカルトリの主要な白品種として955 haが栽培されていました。

花とハーブ、ミント、洋梨などの黄色い果実の香りが特徴です。アルコールは中程度で酸はしっかりしており、軽快な口当たりが持ち味です。

主産地はジョージア中部カルトリのムトクヴァリ(クラ)川流域で、乾燥した大陸性気候の産地です。カヘティでも栽培されています。PDOでは、アテヌリ、ボルニシ、オカミの3件がチヌリを使用品種に挙げています。

ゴリの南、タナ渓谷で造られる白の発泡性ワインで、PDOアテヌリとして定められています。チヌリの高い酸が泡の骨格になります。使えるブドウは、チヌリ、ゴルリ・ムツヴァネ、アリゴテの3品種です。

果皮・種とともにクヴェヴリで醸すとタンニンが現れ、麝香(じゃこう)を思わせる香りに、干した洋梨や杏、ハーブが重なります。カルトリのマラニ(醸造場)で、小規模な生産者が造っています。

辛口白とスパークリングは、前菜、白身魚、鶏肉、ハーブを使った料理、フレッシュチーズが目安です。和食では天ぷらや酢の物など酸を活かす料理と合わせやすく、クヴェヴリのアンバーは胡桃を使ったジョージア料理や熟成チーズと合います。

国立ワイン庁の解説は、2つの由来を紹介しています。歴史家イヴァネ・ジャヴァヒシヴィリによる古いジョージア語の「chini(赤みがかった緑)」と、近年の論者による「chinebuli(優れた、最良の)」です。

はい。一部の生産者がチヌリを「チネブリ(Chinebuli)」と呼んでおり、チヌリの別名です。ただし、1963年に交配で作られた同じ名前の品種 CHINEBULI(VIVC 12295)は、別の品種です。

ジョージアワインの専門店や輸入元の通販で入手できます。スパークリングならラベルのPDO名「アテヌリ」を、辛口白ならカルトリ産の品種名表示を手がかりにすると選びやすくなります。