ツィナンダリ

ジョージア東部カヘティ地方、アラザニ川右岸のテラヴィ市の特定区域で、白ブドウのルカツィテリ(85%以上)とムツヴァネ・カヘティから造られる辛口の白ワインです。自然に流れ出た果汁を低温で完全に発酵させる製法が仕様書で定められ、残糖4g/L以下、アルコール度数11%以上。名前は産地呼称(PDO)で、2005年に登録されました。仕様書は同じ区域のサペラヴィから造る赤のツィナンダリも定めています。

いいえ、辛口です。仕様書は残糖を4g/L以下と定めています。淡い麦わら色で、草原の花・果実・柑橘の香りを持ち、酸度5g/L以上の骨格を備えます。

はい。仕様書は白(ルカツィテリ + ムツヴァネ)と赤(サペラヴィのみ)の2種を定めています。赤は濃い赤色の辛口で、除梗した果醪を30℃以下で完全発酵させ、マロラクティック発酵を行います。市場で見かけるツィナンダリの多くは白です。

白はルカツィテリ85%以上とムツヴァネ・カヘティ15%以下、赤はサペラヴィのみです。他品種の使用は禁止されています。ブドウは区域内の畑で収穫したものに限られ、収穫時の糖度は19%以上、収量はルカツィテリとサペラヴィが10t/ha以下、ムツヴァネが8t/ha以下です。

ジョージア東部、カヘティ地方のテラヴィ市、アラザニ川の右岸です。ツィヴ・ゴンボリ山系の森の斜面から山麓、アラザニ渓谷までの一帯で、仕様書はアクラ、ヴァンタ、ブシェティ、クヴェモ・ホダシェニ、ツィナンダリ、キシスヘヴィ、コンドリ、ナサムフラリ、シャラウリ、クルドゲラウリ、ヴァルディスバニ、ルイスピリ、カラジャラ、グルグラ、イカルトの15村を区域としています。醸造は区域内か、区域外でもカヘティ栽培地域内で行います。

仕様書によれば、19世紀初めにアレクサンドレ・チャフチャヴァゼの領地で近代的なワイン造りが始まり、1880年からは帝室領地局のもとで高品質のワインが造られ、1892年のシカゴ万博で最高評価を得ました。1990年までに金10・銀9のメダルを受け、PDOとしての登録は2005年8月30日(登録番号3)です。

いいえ。現行の仕様書では熟成は任意で、熟成せずに瓶詰めしてもかまいません。熟成を行う場合は木樽で6か月以上と定められています。熟成の有無や長さは生産者やラベルの情報で確認します。

いいえ。ツィナンダリは商標ではなくPDO(原産地呼称)の名前で、申請者は国立ワイン庁です。複数の生産者がこの名前でワインを造っており、いずれも仕様書の区域・品種・製法・成分の規定に適合している必要があります。

ジョージアワインの専門店や輸入元の通販で入手できます。ラベルに「TSINANDALI」と PDO の表示があるものを選ぶと確実です。ジョージアの白でよく見かける呼称のひとつで、辛口の白を探すときの目印になります。